如今有機食品越來越火熱，那么究竟有機食品是如何種出來的呢？種植過程中有需要注意些什么呢？下面為大家普及一下。
有機1.0時代——先驅們提出并試行有機
有機運動是100多年前由有遠見的先驅們所發起的，他們從人類的生活方式、食物、農業生產方式以及人類的健康與地球的健康之間的關系出發提出了有機農業的概念。
1972年IFOAM國際有機農業運動聯盟成立之前的這將近一個世紀被定義為有機農業運動的第一個階段，即有機1.0時代。
有機2.0時代——規范期和執行期
1972年IFOAM的成立標志著有機2.0時代的開始。之后的幾十年中，世界各地制定了有機標準，引入了認證體系，對“有機”作出了非常詳細的規范。到2015年，全球已經有82個國家先后制定了有機法規。
2015年全世界179個國家的9060萬公頃（90.6萬平方公里）土地獲得認證（作物5090萬公頃、野生采集3970萬公頃），有機食品的市場銷售額達到816億美元。
總之，2.0時代是制定和實施標準法規、推廣認證、開發技術、開拓市場，即推廣有機的時代。
為什么需要進入有機3.0時代？
有機農業是富有活力的，即使在許多國家遇到經濟危機的時期，仍繼續保持著增長。
在饑餓、不公平、能源消耗、污染、氣候變化、生物多樣性喪失和自然資源枯竭等全球性問題上，農業都是主導因素之一。而可持續農業對于 環境、社會和經濟的積極和多方面的效益則可為解決上述世界大多數主要問題作出貢獻。
所以有機農業的意義遠超過人民的想象。我們不能僅僅從人類自身健康的角度去理解有機農業和有機產業的意義，也不能滿足于目前這些成績。
雖然有機行業總體上是健康發展的，但經過認證的有機農田卻依然還不到全球農業用地的1%,而且有機食品的消費也不到全球食品消費的1%。
直到現在有機農業在解決全球重大問題上的作用還沒有被充分發揮出來，而有機產業卻已經出現了自我封閉和排他的一些跡象。
要想實現有機農業對地球的可持續發展產生重大影響的目標，就需要進一步擴大產業規模和向主流化邁進。
有機3.0時代的理念就是要尋求改變這種現狀，就是要將有機農業定位為一種有顯著成果和影響的現代創新體系。
有機3.0時代的使命Mission of Organic 3.0
維護和強化全球生態環境的可持續性
Maintaining and enhancing the ecological and environmental sustainability of the planet
促進人與人以及人與自然之間的和諧關系
Promoting the harmonization within human beings and between human beings and the nature
為實現有機農業的主流化奠定堅實的基礎
Laying firm foundation for the mainstreaming of organic agriculture
有機3.0時代的目標
我們不可能依靠不斷擴容的標準和規則來解決面臨的各種重大問題。而是需要采取一種更加全面完整的和動態的發展模式。
有機3.0時代的總目標是：基于有機農業的健康、生態、公平和關愛四大原則，讓真正的可持續農業體系得到廣泛理解、接受和實施，即為實現有機農業的主流化而攜手奮斗。
有機3.0時代的六大特征
1. 創新的技術和文化：吸引更多的農民向有機農業轉化，提升整體產出
有機產業的兩大瓶頸-技術與市場；
農民自己獲得現代先進技術和借鑒他人經驗的途徑很少，貧困地區更是如此，更需要政府和其他方面的支持；
技術的支持比經費的支持重要得多（支持什么？技術、農業投入物質、政策、組織、市場開拓）；
政府幫助搭建有機農業技術平臺，并幫助農民學習和掌握適用的技術是最有效的幫助；
3.0時代也是理念創新的時代，需要跳出小我的圈子，具備大自然、大生態、大環境、大健康的寬闊胸襟，從有機事業做起，共同為地球的持續發展做貢獻。
2. 不斷追求最佳的實踐：在本地化和區域化的層面上，向著最優化的實踐持續改進；
農民掌握最適合本地區的農業技術，需要保護和推廣；
最先進的技術不一定就是最適合的，一定要“接地氣”；
對先進的技術要通過試點進行篩選，也需要去收集已有的技術和經驗并提升之，努力探索最適合當地的先進技術；
各地區發展有較大的差距，無論是技術還是管理都不能生搬硬套。必須因地制宜，更不能靠行政命令搞短視的政績工程；
最佳實踐也包括生產管理、組織農民、市場開拓等等等等。
3. 多方確保透明誠信：進一步拓展有機農業的誠信模式，以多種方式確保透明誠信；
誠信問題始終是困擾全球有機界的癥結之一 ；
沒有誠信就沒有真正的有機，連誠信的也要受到不誠信的影響；
有機產業比其他任何產業更強調誠信；
保持樸實、忠厚、傳統是誠信的一種基礎；
應該通過各種措施讓所有的相關方都能清楚地了解有機產品生產的全過程，敢于透明是做真有機者的底氣；
誠信不是單方面的，不光是生產方也包括消費方的誠信，更包括了貿易方的誠信。只想著向農民索取，不想著給予和回報，或者給予和回報不合理、不公正也是行不通的。只有各相關方共同合作，實現全面的透明與誠信，這個產業才會有光明的前途。
提高中國有機界在世界上的信譽有賴于所有產業從業者的素質、使命感、榮譽感和責任感的提升。在這個問題上我們任重而道遠。
4. 從產至消全面強化（完整的價值鏈）：加強從農場到終產品的整體性聯系，認可價值鏈上的相互依存以及真正 的伙伴關系；
有機產業是一個環環相扣的綜合體系，少了任何一環都會破壞有機完整性，每個環節的利益都必須得到體現；
在從農田到餐桌的有機產業這個價值鏈上，農民永遠是需要考慮的主體，任何不以農民的利益為主體的有機產業不是真正的有機，是不可持續的，也永遠不可能將有機農業發展為主流。
國際有機農業運動特別強調保護小農戶的利益和調動小農戶的積極性，并為此做出了積極和持久的努力；
貧困地區是小農戶分布最廣的地區，也是許多有特色產品的產地，在貧困地區推廣有機農業，加長產業鏈，增加產品附加值是推動脫貧的有力和有效措施。
5. 共奔持續發展目標（包容與團結）：與在可持續發展方面具有互補性質的運動和組織 結盟，爭取更廣泛的可持續性效益；
化學農業、石油農業依賴的是不可再資源和能源，因此從長遠看是不可持續的農業；
有機農業的健康、生態、公平和關愛四大原則不是有機的專利，而是所有可持續發展事業的共同原則；
有機產業不應當單兵作戰、更不應當唯我獨尊，排斥其他可持續產業；
有機農業可以根據市場需求采取第三方認證、參與式保障體系以及社區支持農業等多種方式。首先要做到有機產業內部的包容；
應當因地制宜，根據具體條件選擇最合適的可持續發展模式，有機、綠色、無公害、良好農業規范等等多管齊下，適合做什么就做什么，不要勉強，更不能做假，不能折騰，也折騰不起。
6. 體現真值共同定價：增強面向消費者和決策者的透明度，強化農民的地位和利益。
有機產品中包含著農民的勞動、生態與環境保護等對持續發展有貢獻的價值，同時也是成本，要讓這些價值和成本真正體現出來；
要盡量減少中間環節，讓農民與消費者成為最大的獲益者；
讓你的有機產品成為優質的產品，讓你的產品與你的優秀農民團隊家喻戶曉；
讓消費者不只是價格的被動接受者，而且也是價格的制定者。
