從世界范圍來看, 發展有機農業已經有70 多年的歷史, 它對多種農業生態區域、氣候類型和社會制度的適應性表明了它是一種有效的農業生產方式, 其發展前景是非常樂觀的。據聯合國國際貿易中心( ITC) 統計,到2004 年底, 全世界不同程度從事有機農業生產的國家已多達130 多個。亞洲、非洲和拉丁美洲各有約30個國家, 其余為歐洲、北美和澳大利亞。雖然有機農業包括種植、養殖2大部分, 但是目前有機農業的生產主要以種植業為主。
一、有機農業種植技術體系對農業生產技術的要求
1. 保持時空的多樣性和連續性為了保護土壤, 保護穩定的食物生產和長時間的植被覆蓋,提倡在同一區域內種植多種作物及保留非生產作物的生長區域。這樣, 一方面可以保證穩定和多樣化的食物供應以及多樣化的、營養豐富的食品; 另一方面, 多種作物共存, 增加了田間作物生存的時間, 為天敵等益蟲生物提供了適宜的生存環境, 增強了農業生產系統的穩定性。
2. 保證養分的封閉性循環 有機農業經常通過保持養分、能量、水分和廢棄物等物質在系統內部的閉合循環來維持土壤肥力。通過從農業生態系統的有機畜牧養殖中收集有機肥來培肥土壤, 或者是通過適當的土壤耕作和農藝活動( 如土地休閑、輪作) 來維持土壤肥力, 減少了對外在環境的依賴。
3. 提高作物系統的自我調控和作物保護能力不同作物和不同品種的間、套、混種有利于控制病蟲害的危害, 也有利于控制雜草的生長。采用合理的栽培技術, 如增加覆蓋、調整播期和成熟期、利用抗性品種、應用植物殺蟲劑及利用驅蟲劑等, 使農業生產系統病蟲危害減少到最小。
二、發達國家有機農業種植技術體系
為實現有機農業生產技術體系對環境、農產品應該達到的目標, 世界各國,尤其是有機農業發展較好的國家都有各自有自成體系的一套種植模式和相關技術。
種植技術系統管理包括在提高土壤質量實現土壤可持續利用的同時保證作物高產和較高的經濟效益, 結合農業生產區域的實際情況和市場需求制定整體的生產安排, 制定與生產活動相適應的管理體系, 確保生產按照有機農業生產標準進行。
1. 美國 美國有2 萬多個生態有機農場, 在有機農場的經營實踐中主要采用的技術措施有:①應用現代農業機械, 選用作物新品種, 采用現代的良好牲畜飼養及管理方法, 水土保持技術,以及先進的有機廢物和作物秸稈的利用技術。②完全不用或極少使用化肥、化學農藥、生長調節劑和飲料添加劑等化學物質。③采用豆科綠肥和覆蓋作物為基礎的輪作, 通常豆科作物占總面積的30%～50%, 輪作形式與20 世紀30~50 年代的輪作制相似。④絕大多數生態農場不用壁形犁耕作, 通常使用齒形或圓盤形裝置淺耕, 只是將土壤混合一下, 但不把土壤翻轉過來。⑤采用梯田、帶狀或等高種植等方式保持土壤免受侵蝕( 坡耕地) 。⑥氮素營養主要來源于豆科固氮、牲畜糞便和作物秸稈, 只是對特別需氮的作物有限度地施用一點化肥。⑦農田雜草主要通過輪作、耕作和中耕除草來控制, 極少用除草劑。⑧病蟲害主要通過輪作和生物防治, 保護天敵控制。這些措施有些在傳統農業中已經不再使用, 但是從特定的目的和指導思想出發將這些技術有機地配合起來, 就形成了有機農業。
2. 德國 德國有機農業生產采用的主要技術有: ①依靠合理輪作和農牧結合維持土壤氮素平衡。②對病蟲、雜草采取綜合防治, 采取適宜的輪作控制雜草、病蟲的發生, 運用害蟲天敵進行生物防治。③提倡少耕法, 保護土壤結構, 種植根系發達的豆科牧草, 減少翻耕, 改善土壤結構, 提高土壤有機質含量。④農場利用畜糞產生沼氣用于發電, 沼渣沼液用于肥料和病蟲害防治, 提高物質和能量的利用率。
3. 以色列以色列是一個農業自然資源相對貧乏的國家, 尤其是土地和水資源匱乏。因此以色列南部的有機農業生產者采用溫室提供一個滿足有機農業生產標準的小環境, 生產有機農產品。主要采取的措施有: ①定期更換溫室里的生產材料( 包括土壤、生產器具等) 。②采用微滴灌澆水, 根據作物生長需求把有機農業生產標準允許使用的礦物肥料溶入灌溉水進行施肥。③在單個溫室中采用不同的作物輪作。④采用黃板誘蟲及防蟲網來控制蟲害, 在作物開花期間釋放壁蜂對作物進行授粉等。
4. 菲律賓菲律賓的瑪雅農場合理規劃有機農業生產, 取得了良好的經濟和生態效益。主要以再循環模式設計, 養殖和種植相互結合: 作物喂雞豬, 雞豬糞進沼氣池, 沼渣沼液肥田、喂魚;保持生物的多樣性, 利用雜草覆蓋非生產地面等。
三、對中國有機農業發展的啟示
綜上所述, 筆者對中國不同區域有機農業種植模式提出以下建議:
1. 大中城市的周邊地區。目前有機農業發展較好的地區之一為大中城市的周邊地區, 這些地區根據國家農業發展的政策建立了一些農業生態示范園區、有機農業示范基地。他們建立了集有機種植、養殖、旅游休閑和示范作用為一體的有機農業示范園區, 取得了較好的經濟效益、生態效益和社會效益。這些有機示范園區的種植業主要以高科技現代化溫室提供作物生產需要的環境, 采用有機農業生產標準允許的物質來進行生產, 并在溫室的出入口處張貼生產操作規程, 加大對有機農業的宣傳和示范作用( 如北京錦繡大地的生菜生產車間) 。也有結合人們對于自然和田野親近的愿望, 建設有著鄉村特色的景觀和人們直接參與勞動的農業旅游項目, 如北京蟹島生態度假村的園區建設和蔬菜采摘項目, 同時建設清潔的農業環境及提倡有機物的循環利用, 即采用沼氣技術, 不僅消除了生產、生活垃圾, 還提供了清潔的能源、高質量的有機肥。
2. 中國的主要農業區。如東北糧食生產基地、山東等地區, 根據國內外農產品市場對有機農產品的需要及農業生產企業的發展目標, 有計劃地發展大田作物有機種植。有機種植業的發展應該與當地有機畜牧業相互結合, 建立相對封閉的養分循環。可采用的有機農業種植技術有:①提倡采用免耕法, 保護土壤結構, 保持水土。②采用有機農業生產系統中的有機肥或者引進有機認證機構認可的有機肥, 進行輪作、間作、混作或套作來維持土壤中氮素及其他養分的平衡,充分利用光、熱、水、氣等資源。③用生態、物理和機械的方法來預防和防治病、蟲、草害, 有目的和針對性地在非生產用地種植非作物或保留非作物, 以維持農業生產環境的生態多樣性, 增強有機農業生產體系的環境穩定性。
3. 中國耕地資源相對短缺的地區。一般是生態環境較好但是經濟相對貧困的地區。這些地區都是具有未受到化肥和農藥污染或污染較輕的生態環境區位優勢, 且勞動力資源豐富, 在這些地區發展有機農業具有天然的優勢。在有資金和有效管理介入的情況下, 可以結合當地的資源狀況發展有利于生態發展的有機林果生產、有機木材林生產或有機畜牧業生產。同時帶動與之相關的果品加工業及木材加工業的發展, 繁榮當地的經濟, 實現良好的生態環境建設。在沒有資金介入的情況下, 可發展有機農產品采集業, 在中國2005 年4 月頒布的與世界有機農業接軌的有機農業生產標準中對于有機農產品的定義就包括了在符合有機農業生態環境標準的環境里采集的野生植物, 如果在加工、包裝及運輸的環節中遵守有機農業生產標準, 同樣也是有機農產品。
